Fabricant d'inhibiteurs de sucrosité, lactisole

HuaYi Lactisole
rend les aliments riches en sucre plus appétissants.
Qu'est-ce que le lactisole

Le lactisole est un additif alimentaire sûr qui peut atténuer le goût excessivement sucré des aliments à forte teneur en sucre.

Le lactisole a été largement utilisé pour améliorer le goût des aliments tels que les gelées, les confitures et les produits à base de fruits conservés contenant de grandes quantités de sucre. L'ajout de lactisole dans ces produits permet aux arômes de fruits de ressortir grâce à la diminution du pouvoir sucrant du sucre.

En 1999, des scientifiques de l'université Duke ont mené une étude sur l'effet de suppression du goût sucré du lactisole. Il a été démontré que le lactisole à 250 ppm et 500 ppm supprimait de manière significative le goût sucré de trois sucres (saccharose, fructose et glucose) et de certains autres édulcorants.
Comme le montre la figure, le lactisole (Na-PMP) a montré un effet surprenant de suppression du goût sucré. Dans cette étude, lorsqu'une solution de saccharose à 10 % était mélangée à du lactisole (Na-PMP) à une concentration finale de 250 ppm, son goût sucré était similaire à une solution de saccharose à 2,5 % sans lactisole, et lorsqu'une solution de saccharose à 10 % était mélangée à du lactisole (Na-PMP) à une concentration finale de 500 ppm, son goût sucré était similaire à une solution de saccharose à 1 % sans lactisole.

Cet effet s'est également produit avec le fructose, le glucose et d'autres édulcorants, tels que l'acésulfame-K, l'alitame, le mannitol et l'aspartame.
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Comment l'utiliser

Un bon effet d'inhibition du goût sucré est obtenu lorsque le lactisole est présent dans le produit fini à une concentration d'environ 80 ppm.

Nous recommandons d'effectuer d'abord une production pilote. Par exemple, une production pilote de 100 kg de produit fini pourrait être lancée avec 8 g de lactisole ajoutés au cours du processus, et en fonction du goût sucré du produit fini, plusieurs productions pilotes pourraient être menées en augmentant ou en diminuant la quantité d'ajout pour déterminer la quantité optimale à ajouter.

Pour les fabricants de produits alimentaires, nous recommandons d'ajouter le lactisole en le dissolvant dans l'eau. S'il n'est pas possible d'ajouter de l'eau au cours du processus de production, il est recommandé de pré-mélanger le lactisole avec d'autres ingrédients en poudre.

Comme le lactisole est ajouté en très petites quantités, il est essentiel de veiller à ce qu'il soit uniformément réparti dans le produit fini pour garantir un bon effet de suppression du goût sucré.

Pour les fabricants d'additifs alimentaires, le lactisole peut être utilisé comme ingrédient pour la production d'additifs alimentaires. Il peut être mélangé à des ingrédients en poudre tels que la maltodextrine pour produire des additifs alimentaires en poudre, ou dissous dans de l'eau, du propanetriol, etc. pour produire des additifs alimentaires liquides.
A propos de nous

Nous sommes un fabricant d'additifs alimentaires en Chine. Nos principaux produits sont le lactisole et le composé de kokumi. Le lactisole est un additif alimentaire qui réduit efficacement l'intensité du goût sucré perçu dans les aliments à forte teneur en sucre.

Nos fondateurs sont des professeurs et des chimistes expérimentés, experts dans la synthèse et les applications du lactisole et du composé de kokumi. Nous fabriquons des additifs alimentaires depuis 2011 et nos produits sont vendus en Europe, en Amérique du Nord, en Amérique du Sud et en Asie.
Pourquoi nous

Fabricant expérimenté
Depuis 2011, nous nous concentrons sur la fabrication de lactisole depuis plus de 10 ans.
Qualité supérieure
Pour usage alimentaire, pureté de ＞98% (HPLC), certifié Halal.
Largement reconnu
Nous avons des partenaires et des clients stables aux États-Unis, en Allemagne, au Brésil, au Viêt Nam, en Inde et dans d'autres pays.
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